食品アレルゲン検査 ID: J01048

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最終製品検査のみならず、製造工程や原料の管理においても有用です。コンタミネーションのチェック、製造ラインの洗浄工程の確認等にご利用ください。

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サービスについて

概要

2001年3月の食品衛生法関連法令の改正により、「アレルギー物質を含む食品に関する表示」が特定原材料5品目（卵、乳、小麦、そば、落花生）について義務付けられました。
さらに、2008年6月から、表示義務を伴う特定原材料に「えび・かに」が追加されました。20品目についても可能な限り表示するよう努めることが推奨されています。また、2013年9月に消費者庁より、表示推奨品に「ごま」と「カシューナッツ」が追加されました。
2023年3月に消費者庁より、表示義務対象品目に「くるみ」が追加されました。

本検査は最終製品検査のみならず、製造工程や原料の管理においても有用です。コンタミネーションのチェック、製造ラインの洗浄工程の確認等にご利用ください。

サービス内容

検査要項

	ELISA法	WB法	PCR法
検査方法	スクリーニング検査（定量）	確認検査（定性）	確認検査（定性）
検体必要量	30g以上（1包装以上）	30g以上（1包装以上）	［液体以外の検体］30g以上（1包装以上）［液体の検体］200mL以上
検体発送条件	食品ごとに指定された保存方法
所要日数	約6営業日

検査項目

分類	検査項目	検査方法
分類	検査項目	スクリーニング	確認
表示義務品目（消費者庁通知法に準ずる）	卵	ELISA法	WB法
	乳	ELISA法	WB法
	小麦	ELISA法	PCR法
	そば	ELISA法	PCR法
	落花生	ELISA法	PCR法
	くるみ（＊1）	ELISA法	PCR法
	甲殻類（＊2）	ELISA法
	かに（特異）	PCR法
	えび（特異）	PCR法
えび（特異）酵素消化	制限酵素消化法（＊3）
表示推奨品目	大豆	ELISA法 / PCR法
	牛肉	PCR法
	豚肉	PCR法
	鶏肉	PCR法
	さけ	PCR法
	さば	PCR法
	あわび	PCR法
	いか	PCR法
	キウイフルーツ	PCR法
	やまいも	PCR法
	りんご	PCR法
	バナナ	PCR法
	ごま	PCR法

＊1くるみの確認検査方法はPCR法での検査となり、通知法準拠のリアルタイムPCR法や核酸クロマト法ではないことをご了承ください。
＊2 甲殻類を検出するため、えび・かにの判別はできません。
＊3 えび（特異的）PCR検査陽性の場合において特異性確認検査となります。

ご提供いただくもの

加工食品等

ご注文に関して

お問い合わせフォームよりお問い合わせください。

参考価格・納期

検査方法	価格（税抜）	納期
ELISA法	お問い合わせ	6営業日
WB法	お問い合わせ	6営業日
PCR法	お問い合わせ	6営業日
制限酵素消化法	お問い合わせ	5営業日

＊至急の場合はご相談ください

特定原材料8品目（卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに、くるみ）について、消費者庁通知指定キットを使用したELISA法による定量試験を行います。
小麦・卵・乳・そば・落花生については、日本ハム「FASTKITエライザver.Ⅲ」、森永生科学研究所「モリナガFASPEK特定原材料測定キットⅡ」、プリマハム「アレルゲンアイ^® ELISAⅡシリーズ」から1社または2社のキットを使用します。
くるみについては、日本ハム「FASTKITエライザVer.Ⅲ」、森永生科学研究所「モリナガFASPEK特定原材料測定キットⅡ」から1社または2社のキットを使用します。また島津ダイアグノスティクス社のキットも取り扱っていますが、ご希望の場合はご相談ください。
甲殻類（えび・かに）については、マルハニチロの甲殻類キットⅡ「マルハ」および日水製薬のFAテストEIA-甲殻類Ⅱ「ニッスイ」の両方、またはどちらか一方のキットを使用します。表示推奨品目の大豆のELISA法については、日本ハムのキット「FASTKITエライザver.Ⅲ」を使用します。

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